Receita do dia: Legumes gratinados

Oi gente!

Hoje vou postar uma receitinha super gostosa, leve e saudável para começarmos bem a semana.

Meu marido criou a receita e eu dei esse nome de Legumes gratinados. Na primeira vez que ele fez, ele não colocou beringela, aí eu adaptei e na vez que eu fiz, coloquei. 

Vamos à receita então!

Ingredientes:

• 5 batatas médias;
• 1 beringela grande;
• 1 maço de couve-flor;
• Mussarela fatiada ou ralada (mais ou menos 600 g);
• azeite;
• 1 caldo de legumes;
• Cheiro verde;
• sal.

Modo de preparo:

Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas de tamanho médio, não muito finas. Leve para cozinhar até ficarem macias. Depois de cozidas, reserve.

Corte a beringela em cubos pequenos, leve para cozinhar em água com o caldo de legumes dissolvido. Não cozinhe demais, o suficiente para dar uma amolecida.

Em uma panela, coloque água e leve para ferver. Enquanto isso, pique a couve-flor, uma boa quantidade, lave e reserve. Quando a água estiver fervendo, coloque a couve-flor para cozinhar até ficarem macias. 

Em um tabuleiro, assadeira ou refratário, coloque azeite e depois cubra o fundo com a batata cozida. Depois coloque mais um pouco de azeite por cima e pitadinhas de sal. Coloque a beringela (escorra do caldo de legumes). 

Aí coloque um pouco de mussarela (ralada ou fatiada). Aí, por último, coloque a couve-flor picadinha. Depois delas cozidas, pique em pedaços pequenos e coloque por cima. Aí coloque mais azeite. 

Finalize com cheiro verde picado e por último cubra com mussarela, seja generoso (a). 

Coloque bastante, pois ela que dará o gosto e a cara do prato.

Aí, leve para assar em forno médio até a mussarela derreter e ficar coradinha, como na foto.

Prontinho! Uma delícia! Vocês vão adorar!

Aí é só servir com o que quiser!

Super prático, leve, gostoso e saudável!

Espero que tenham gostado!

Abraços,