Yakissoba Vegetariano

• Ingredientes:

-Molho:

2 colheres de sopa de Amido de Milho;

1/2 xícara de chá de Molho de soja;

1/2 colher de chá de Açúcar;

1 colher de chá de Sal.

-Macarrão:

250 gramas de margarina;

1 colher de sopa de Sal;

400 gramas de Macarrão para yakissoba;

3 Cebolas médias cortadas grosseiramente;

2 Cenouras sem casca cortadas em palitos;

1 Pimentão vermelho cortado em cubos;

1/2 maço de Brócolis;

4 folhas de Acelga picadas;

1 xícara de chá de Cogumelo em fatias finas;

8 talos de Cebolinha verde lavados e picados.

• Modo de preparo:

- Molho: Numa panela, dissolva o amido de milho com 1 xícara (chá) de água fria. Leve ao fogo e mexa até engrossar levemente. Acrescente o molho de soja, o açúcar e o sal. Reserve, mantendo aquecido.

- Macarrão: Numa panela grande, aqueça 3 litros de água com 1 colher (sopa) de margarina e o sal. Acrescente o macarrão aos poucos e deixe cozinhar por 5 minutos.

Numa frigideira grande, aqueça o restante da margarina e refogue os legumes um a um. Aos poucos, acrescente, alternadamente, porções de macarrão e de molho, misturando com cuidado. Junte a cebolinha e sirva quente.

Dica: pode substituir o macarrão para Yakissoba por macarrão instantâneo.        

Fonte: http://www.sadia.com.br/receitas/162_YAKISSOBA+VEGETARIANO