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Hoje em dia nossa vida é tão corrida, não é mesmo? Acordar cedo, trabalho, escola, faculdade, academia, enfim, um dia a dia muito atarefado que às vezes nem conseguimos nos alimentar direito.

Para quem não sabe o que é Amaranto (não é Trio Amaranto, não! rsrs), é um grãozinho cheio de propriedades nutricionais. Para os celíacos (aquelas pessoas que possuem intolerância ao glúten), ele é especialmente benéfico, pois não contém glúten.  O grão quase não tem gosto, por isso pode ser misturardo, tranquilamente, aos pratos, podendo ser consumido com frutas e iogurte, como ingrediente para preparação de pães, bolos, doces, sopas, vitaminas, mingau, e tc. É comercializado em forma de flocos naturais, semelhante aos flocos de aveia e quinoa. O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). Podendo ser comparada à proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes. Estudos vêm mostrando o potencial d o amaranto na redução dos nív

Para quem pretende ser vegetariano, mas acha que vai sentir muita falta da carne, uma boa opção é utilizar a soja. Acrescentada aos pratos, ela dá uma consistência, aparência e até mesmo um sabor parecido com o da carne. Quem come quase não percebe a diferença. A soja também é muito utilizada pelos Veganos, que são os vegetarianos que além de não consumir a carne, também não consomem ovos, leite e derivados. Além das receitas à base de soja, também existe o leite de soja, o Tofu (que é um queijo de soja), sucos à base de soja, entre outros.  Vou postar aqui pra vocês algumas receitas feitas com o grão, muito gostosas, fáceis de fazer e que eu já fiz várias vezes. Espero que gostem! * Almôndega vegetariana Ingredientes: 2 xícaras de proteína texturizada de soja (uso da marca Sora); 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 ovo; Cheiro verde à gosto; 1 cebola pequena; 1 caldo de legumes (uso Knor Vitale); 2 dentes de alho socados; Óleo para fritar; M

Essa farofa é muito gostosa. Possui muitas fibras e fica ainda mais rica com a linhaça dourada e com o gergelim. A linhaça dourada possui alta concentração de proteínas, minerais e vitaminas entre elas a vitamina E, o ômega-3 e o ômega-6, a isoflavona e o fitoesteróide. É mais completa do que a linhaça marrom. O gergelim é uma excelente fonte de proteínas, rico em gorduras do bem (gorduras monoinsaturadas) e com grande concentração de fibras. É indicado no controle da glicemia sanguínea (açúcar no sangue). Além disso, o gergelim apresenta grande quantidade de cálcio, ajudando no controle da massa corporal gorda, tanto na lipólise (quebra de gordura), quanto na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo. Apresenta também alto teor de fósforo e ferro e é rico em vitaminas do complexo B. Vamos à receita. Ingredientes: -2 cenouras pequenas raladas; -1 abobrinha pequena ralada; -1 cebola pequena; -1/2 pimentão amarelo (se não gostar, não precisa coloca