A IMPORTÂNCIA DA VITAMINA B12 PARA OS VEGETARIANOS E VEGANOS
De acordo com pesquisa IBOPE, 14% da população brasileira se considera vegetariana, número este que se traduz em, aproximadamente, 30 milhões de brasileiros, uma população maior que da Nova Zelândia e Austrália juntas. Quando considerada as principais capitais metropolitanas, como São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro, esse índice sobe para 16%. Além dos benefícios reconhecidos da alimentação vegetariana para a saúde e do posicionamento da Organização Mundial da Saúde (OMS) alertando para o consumo excessivo de carne, cada vez mais pessoas têm se preocupado com os hábitos de consumo e os impactos ambientais que os produtos de origem animal geram tanto para a saúde, quanto para o planeta. Atrelado a isso, as dietas vegetarianas são tidas como aquelas cuja população apresenta a maior longevidade a nível mundial, ao mesmo tempo que conta com a menor incidência de doenças crônicas não-transmissíveis (DCNTs). Trabalhos recentes mostraram os impactos que a alimentaçã...