Omelete de forno (ovo-lacto)

Uma receita simples e gostosa para o seu almoço ou jantar.

• Ingredientes:

6 ovos;

1 pedaço grande de queijo canastra ou frescal;

1 batata pequena;

1 tomate;

azeitonas;

1 cenoura;

cheiro verde;

sal;

1 colher de sopa de óleo de canola ou azeite.

• Modo de preparo:

Corte a batata e a cenoura em cubinhos pequenos e cozinhe no vapor. Depois de cozidos deixe esfriar. Corte o tomate em cubinhos pequenos, a azeitona bem picadinha. Misture os legumes, o tomate, a azeitona, o cheiro verde e o sal em um recipiente e reserve. Bata os ovos, o queijo e o óleo no liquidificador durante uns 3 minutos. Acrescente os ovos batidos aos legumes, misture até incorporar e coloque tudo em uma forma untada e polvilhada. Leve para assar em forno médio durante uns 30 minutos. Vá olhando para ver como está, quando estiver douradinho está bom. Não precisa de fermento, pois ao bater o queijo junto, faz com que deixe a massa fofinha.

Obs.: Pode acrescentar outras coisas ao recheio, como milho, ervilha, palmito, etc. Vai ao seu gosto.

Opção: Se está de dieta, sirva com uma saladinha de rúcula, agrião e alface!

Tempo de preparo: 40 minutos. Rendimento: serve 3 pessoas.

Bom Apetite!