Receita do dia: Lasanha vegetariana de abobrinha e batata

Oi gente!

Hoje tem receitinha pra vocês!

Para quem adora coisas gostosas, vai uma receita de lasanha vegetariana. Já postei aqui uma lasanha vegetariana de abobrinha e berinjela, mas agora essa é diferente, ao invés da berinjela coloquei batata e fica uma delícia também! 

Para quem está de dieta essas lasanhas vegetarianas são uma opção para comer algo gostoso e diferente no final de semana sem abusar, mas também é preciso comer com moderação. 

Bom, então vamos à receita, que é o que interessa!

Esse receita é para uma lasanha grande.

Então vamos aos ingredientes!

Vocês vão precisar de:

5 batatas médias a grandes

1 abobrinha italiana grande

Aproximadamente 500 gramas de mussarela fatiada

Requeijão cremoso culinário tipo catupity (o convencional não serve pois some todo, fica ralo)

1 sachê de molho de tomate (340g)

Sal e azeite

Cebolinha verde

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave as batatas e a abobrinha. Descasque as batatas e fatie fina, no formato redondo, como se fosse ruffles. A abobrinha não precisa tirar a casca, somente fatie também a abobrinha fina e em rodelas. Reserve. 

Em um tabuleiro retangular, coloque azeite e comece colocando a abobrinha fatiada. Forre todo o fundo com toda a abobrinha fatiada. Depois coloque uma camada de mussarela fatiada. Aí coloque uma camada de batata, salpique um pouquinho de sal por cima da batata. Coloque o requeijão tipo catupiry, coloque mais uma camada de batata. Coloque um pouco de azeite por cima e salpique mais um pouquinho de sal. Depois coloque o molho de tomate e a cebolinha picada e cubra com a mussarela. Depois finalize com o parmesão ralado.

Prontinho! Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, quando ver que a mussarela por cima ficou bem coradinha, está pronto!

Sirva com uma saladinha de folhas ou arroz para quem gosta!

Espero que tenham gostado!

Beijos e até à próxima!